Liebe Leserinnen und Leser,

exotisches Obst auf unseren Tellern ist schon lange nichts Ungewöhnliches mehr. Sein Anbau aber schon. Ingo Ehrenfeld kultiviert auf immerhin 10 Hektar Minikiwis, Verwandte der großfruchtigen Kiwi. Damit ist er ein Pionier, der erfolgreich seine Nische gefunden hat. Dass aber längst nicht alle Fragen im Anbau gelöst sind, erfahren Sie in unserem Thema der Woche ab Seite 6. Doch neben den Risiken gibt es auch Chancen: Die Früchte sind Ausgangspunkt für eine eigene Markenstrategie, neue Produkte und eine höhere Wertschöpfung im Betrieb. Ich finde, das Beispiel macht Mut, die eigene Nische zu suchen. Neues ausprobieren – ohne große Risiken – können Sie, wenn Sie unsere Rezepte zu den Minikiwis auf Seite 32 testen. Ihr Friedrich Springob