Für die nächste Generation

Mehrere Ställe mit Ausläufen, auf denen sich Schweine sonnen und Ferkel im Stroh spielen. Ein Selbstbedienungshäuschen und einen Hofladen, in denen es allerlei regionale Leckereien gibt. Das alles ist auf dem Biohof Franz in Ochsental, einem kleinen Weiler der Gemeinde Mulfingen im Hohenlohekreis, zu finden. Mittlerweile bewirtschaftet Familie Franz ihren Betrieb nach den Richtlinien des Bioverbands Ecoland mit 100 Sauen der Rasse Schwäbisch Hällisches Landschwein, deren Ferkeln und einigen Mastschweinen. Lange Zeit hatten sie großen Respekt vor dem Umstellen, heute sind sie sich einig: Es war die richtige Entscheidung. Rainer Franz hat früher klassisch konventionell gewirtschaftet, das Umdenken begann vor circa 25 Jahren. Er landete...