Ein sehr sensibler Markt

Nachgefragt bei Andreas Kern BWagrar: Herr Kern, die Studie des Thünen-Instituts über die Schaf- und Ziegenmilchbranche in Deutschland prognostizierte eine deutliche Zunahme der Erzeugung von Schaf- und Ziegenmilch. Die Autoren sprachen von einem Nachfrageüberschuss auf dem deutschen Markt mit viel Luft nach oben. Hat sich diese Vorhersage bewahrheitet? Kern: Eine schwierige Frage. Bewahrheitet hat sich, dass sich die Produktion seit der Studie erhöht hat. Allerdings fiel es in den letzten 15 bis 18 Monaten schwer, diese Produktionssteigerung am Markt abzusetzen. Die Branche hat unterschätzt, wie sensibel dieser Nischenmarkt auf Produktionsausweitungen reagiert. Es braucht eine gute Planung, Marketing und Zeit, um höhere Produktionsmengen...