7,82 Millionen Tonnen Fleisch wurden 2020 in den deutschen Schlachtunternehmen produziert; das waren 126.400 T oder 1,6 Prozent weniger als 2019. Geringer war das Fleischaufkommen zuletzt 2009 mit 7,74 Millionen Tonnen ausgefallen. Der Höhepunkt der gewerblichen Fleischproduktion wurde 2016 mit 8,28 Millionen Tonnen erreicht; seither ist die Erzeugung um insgesamt 5,5 Prozent gesunken.
