Man kennt diese Situation aus dem Lebensalltag: der Wein, den man im Urlaub genießt und den man dann zu Hause unter anderen Umständen gar nicht mehr so toll findet. Oder der Wein, den man bei einer emotionalen Probe im Weingut bei Kerzenschein und mit dem netten Winzer so super fand und dann zu Hause ganz anders bewertet. Die Situation, Umgebung, Stimmung macht ein Großteil der Beurteilung aus, sind sich Forscher der Hochschule Geisenheim sicher. Im Projekt Witality wollen sie herausfinden, wie sich die Wahrnehmung von Wein in unterschiedlichen Kontexten verändert und welche Verkostungssituationen, wie beispielsweise im Weingut, im Restaurant, der Bar oder im Urlaub, eine optimale Bewertung eines Weines ermöglicht. Zunächst soll die...
