Der Aufsteiger in Franken

Die grundlegendste Veränderung brachte für die Molkerei im fränkisch geprägten Nordosten Baden-Württembergs der Einstieg in die Demeter-Produktion im Jahr 1974. „Damals ging es langsam mit der Erfassung von Demeter-Milch mit ein paar wenigen Bauern los", erinnert sich Friedemann Vogt, der in den Neunzigerjahren als Betriebsleiter zur Molkerei Schrozberg kam und seit 2002 Geschäftsführer ist. „In der damaligen fränkischen Szene haben selbst unsere großen, heute zum Teil milliardenschweren Kunden wie etwa der Bio-Großhandel ‚Dennree‘, in der Garage mit ihrem Handel begonnen", blickt Vogt zurück. „Auch wir waren damals Bio-Pioniere und Quereinsteiger." Heute produziert die Molkerei das breiteste Sortiment an Demeter-Milchprodukten und ist...