Top-Verarbeiter im Land

Der Milchmarkt 2019 war verglichen mit 2018 relativ ausgeglichen. Beobachter sprechen von einem ausbalancierten Markt, wie es Andreas Schneider, Geschäftsführer der Schwarzwaldmilch, auf deren Bilanz-Pressekonferenz ausdrückte. Erklärt hat er diese Entwicklung damit, dass sich die Fett- und Eiweißmärkte, die in den beiden Vorjahren ungewöhnlich stark auseinanderliefen, nun wieder aufeinander zubewegen. Ein Trend, der im laufenden Jahr weiter anhielt. Die Preise für Milchprodukte entwickelten sich 2019 sehr unterschiedlich. Bei Butter brachen die Preise in Folge der preisbedingt geringeren Nachfrage bis Mitte 2019 um rund 40 Prozent ein. Erst im Herbst erfolgte eine Stabilisierung. Konsummilch und Schnittkäse waren von einem sehr stabilen...