Nachfrage wandelt sich. Nicht erst seit Corona. Jedoch verstärkt die Pandemie den Wandel, wenn auch manchmal in unerwartete Richtungen. Ob staatliche Förderung der Lagerhaltung Sinn macht, darüber scheiden sich die Geister. Mögen sich wenigstens die betroffenen Agrarmärkte nicht nur kurzfristig stabilisieren. Indes kommt Lagerware meist zur Unzeit auf den Markt, wie in ihrer Eigenwahrnehmung wirkliche Experten im Nachhinein wissen. Selbst Toilettenpapier, das privat ohne amtliche Förderung eingelagert wurde, kommt früher oder später zum Einsatz und bremst den Absatz. Das erleben wir derzeit. Nachfrage macht Märkte. Die Signale des Verbrauchers beeinflussen hoffentlich das Management in Verarbeitung und Handel. Auf Dauer jedenfalls kann...
