Die Heumilch-Bauern
Was bis vor ein paar Jahren noch eine ganz kleine Nische war, erfährt in jüngster Zeit wieder wachsende Aufmerksamkeit: die Produktion von Heumilch. Dabei handelt es sich eigentlich um die ursprünglichste Form der Milcherzeugung mit frischem Weidegras im Sommer und Heu im Winter. Doch durch die arbeitswirtschaftlichen Vorteile der Silagebereitung geriet sie ins Hintertreffen. Mit der Entwicklung moderner Trocknungstechnik, die eine gute Futterqualität ermöglicht, schwenken Betriebe wieder um.
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