Eiskaltes Geschäft

Auf der Schwäbischen Alb, in Hayingen-Indelhausen im Kreis Reutlingen, zeigt das Thermometer heute keine 30 Grad. Doch auch mit weniger hohen Temperaturen ist die Menschentraube an dem kleinen Häuschen mit den großen Truhen vor Bachmanns Hof gut erkennbar. Zwei Radler machen hier Pause und eine Mutter mit Kinderwagen und Kleinkind strebt die Hütte an, die den kalten Schatz birgt: das Lautertal Eis. Seit 2002 produzieren Manuela und Ralf Bachmann Speiseeis. Entstanden ist die Idee, weil sie damals eine Möglichkeit gesucht hatten, den Betrieb weiterzuentwickeln. Den Viehbestand zu erweitern war am Standort in Indelhausen nicht möglich. Den Hof komplett auf die grüne Wiese umzusiedeln ebenfalls keine geeignete Alternative für die junge...