Leipziger Lerchen sind ein leckeres Gebäck. Die Mürbteig-Törtchen mit Marzipan und Marmelade erinnern an die bis zum Verbot im 19. Jahrhundert als Delikatesse verspeisten Singvögel. Ihr Fang blühte damals in dieser Region. Die Lerchen-Tradition ist so ein Symbol für die tiefgreifenden Veränderungen in unserer Gesellschaft. Solcher „Wandel braucht Verlässlichkeit", um ihn zukunftsorientiert zu gestalten. Dies verdeutlicht der Deutsche Bauerntag vergangene Woche in Leipzig (vgl. Seite 6; www.bwagrar.de , Webcode 6177661). Die Leipziger Bilanz des Bauerntages fällt positiv aus. Die rund 500 Delegierten und Gäste der Veranstaltung registrieren nicht nur allgemein ein wachsendes Bewusstsein für Klimaschutz, Artenvielfalt und Biodiversität,...
