Hohenloher Holunderzauber

Dabei ist das „Einfangen" nicht einfach. Weil die Aromen flüchtig sind und weil der Schaumwein sprichwörtlich überschäumt und sogar Flaschen explodieren können. Das ist Bernulf Schlauch in der Vergangenheit des Öfteren passiert. Er hat Lehrgeld zahlen müssen, bis tatsächlich die „Blütengeister" sicher in der Flasche verbannt waren und das Geschmacksbild erreicht war, das ihm vorschwebte. Ein Geschmacksbild, das er aus Kindheitstagen kannte. Als er als Schüler eine Sommergrippe hatte, brachte eine Nachbarin „Holdersekt" vorbei. Der beschleunigte die Genesung. Die schweißtreibende Wirkung der Holunderblüten hatte das Fieber erfolgreich bekämpft. Vor allem aber war das Getränk lecker. Bernulf Schlauch vergaß es nicht. Mit zwanzig erkundigte...