Milch ist „als natürliches Nahrungsmittel beliebt". Das schließt der Milchindustrie-Verband (MIV) pünktlich zum Internationalen Tag der Milch am 1. Juni aus der jüngsten Umfrage, die Kantar Emnid in seinem Auftrag durchgeführt hatte. Danach gehören für 93 Prozent der Deutschen Milchprodukte zur Ernährung und 88 Prozent verwenden Trinkmilch im Haushalt. Ist also alles „in Butter" bei der Milch? Aus Sicht zahlreicher Milcherzeuger keineswegs (S. 10 und 11; www.bwagrar.de , Webcodes 6160465; 6161212). Kuhmilch verwenden rund 60 Prozent der Verbraucher zum Backen und Kochen. Für 55 Prozent fängt der Tag mit Milch zu Müsli und Cornflakes gut an. Viele mögen Milch mit Kakao oder trinken sie pur. Das sind stolze Werte, die sich mancher andere...
