Bier gehört zu den ältesten Getränken der Menschheit. Alkohol hat im Laufe der Geschichte als wichtiges „soziales Schmiermittel" in verschiedenen sozialen und politischen Kontexten des Menschen gedient und ist es bis heute geblieben. Einer israelischen Forschergruppe ist es nun gelungen, Hefe-Organismen zu isolieren, die von bis zu 5000 Jahre alten Tongefäßen stammen, aus denen Bier getrunken wurde. Dazu sammelten die Forscher in verschiedenen archäologischen Ausgrabungsstätten in Israel antike Gefäße und Sedimente die mit Getränken in Zusammenhang stehen. Von Tonbehältern und Scherben, in denen einst fermentierte Getränke aufbewahrt wurden, konnten sie erfolgreich sechs Hefestämme isolieren. Die bis zu 5000 Jahre alten Hefekulturen...
