Wer Bier trinkt, lebt hundert Jahre", so lautet ein italienisches Sprichwort, in dem vielleicht mehr Wahrheit steckt, als erwartet, zumindest, wenn es alkoholfrei ist. So enthält Bier die Stoffe Xanthohumol und Iso-Alphasäuren. Laut Studien einer Forschergruppe der Uni Erlangen-Nürnberg hemmt Xanthohumol die durch Übergewicht und Fehlernährung hervorgerufene Leberverfettung und verhindert, dass die Leber vernarbt. Zudem tötet es Leberkrebszellen ab und verhindert bei Überernährung die Gewichtszunahme. Xanthohumol gehört zu den Pflanzenpolyphenolen. Der Stoff ist ausschließlich im Hopfen zu finden und für den gelben Farbton der Hopfenblüten verantwortlich. Auch die Iso-Alphasäuren, ein weiterer Inhaltsstoff des Hopfens, haben eine positive...
