Mit Bedacht aus der Nische

Gerade mal zehn bis 15 melkende Milchschafbetriebe gibt es nach einer Einschätzung des Landesschafzuchtverbandes in Baden-Württemberg. Matthias Markolf bewirtschaftet einen davon. Angefangen hat der kleine Ackerbau- und Grünlandbetrieb in der Rheinebene zwischen Schwarzwald und Vogesen mit vier Mutterschafen im Jahr 2012. Der Landwirt suchte damals für seine Grünlandflächen (15 Hektar) eine optimale Verwertungsmöglichkeit: „Zusätzliche Ackerflächen sind bei uns Mangelware und unser Grünland wäre nie guter Acker. Die Milchschafe boten sich an, weil wir damit eine Nische besetzen konnten. Und wir fanden die Möglichkeit der eigene Preisgestaltung interessant." Was sich in den Ohren anderer landwirtschaftlicher Betriebe eher exotisch anhört,...