Von Mitte 2016 bis Ende 2017 sind die Milcherzeugerpreise in Baden-Württemberg von 23,8 bis 38,8 Cent/kg kontinuierlich angestiegen (Basis: 4,0 Prozent Fett). 2017 haben die extrem gestiegenen Preise für Milchfett den Markt getrieben, wobei sich das extreme Ungleichgewicht zwischen der Fett- und Eiweißverwertung noch verschärft hat. Im September und Oktober wurden bis zu sieben Euro/kg Butter notiert. Der global gute Milchmarkt hat bereits ab Mai 2017 zu einer deutlichen Ausdehnung der Erzeugung geführt. In der EU lag der Vorsprung zeitweise über sechs Prozent zum Vorjahr. Auch in Deutschland wurden über den Winter 2017/18 fünf bis sechs Prozent mehr Milch angeliefert. Dies hat bereits ab Oktober zu Preiseinbrüchen bei praktisch allen...
