Mehr als 700 verschiedene Bakterienarten tummeln sich auf Zähnen und Zahnfleisch. Mit Hilfe von Exopolysacchariden heften sich die Bakterien dort fest und verursachen Entzündungen oder Karies. Wissenschaftler der Universität Madrid konnten nun nachweisen, dass Polyphenole, die in Pflanzen enthalten sind, das Anheften schädlicher Bakterien verhindern können. Polyphenole gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen. Pflanzen nutzen sie, um sich gegen krankheitserregende Bakterien und andere Erreger zu wehren. Polyphenole kommen in zahlreichen Arten vor allem in den Früchten vor. Eine besonders phenolreiche Frucht ist die rote Weintraube und somit auch Rotwein. Für die Untersuchungen nutzten die Wissenschaftler künstliches Zahnfleischgewebe und...
