Liebe Leserinnen und Leser,

der Biomarkt in Deutschland wächst und wächst. Allein 2016 um knapp zehn Prozent auf 9,5 Milliarden Euro. 60 Prozent davon hält der Lebensmitteleinzelhandel. Wer als Landwirt in diesen Markt einsteigen will, tut sich mit einem Partner leichter. Die Heimatsmühle in Aalen beispielsweise ist so ein Kaliber. Der traditionsreiche Familienbetrieb mahlt für viele namhafte Einzelhändler. Und: Die Müller von der Ostalb suchen weiterhin Landwirte, die für sie im regionalen Einzugsgebiet Biogetreide anbauen. Wie der Mühlenchef die Marktlage für Öko-Konsumgetreide einschätzt und welche Getreidearten infrage kommen, haben wir bei einem Betriebsbesuch erfahren und für Sie aufbereitet. Ist das der Beginn einer neuen Geschäftsbeziehung? Entscheiden Sie...