Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat das traditionelle süd-indische Essen Dosa zu einem der gesündesten der Welt erklärt. Dosas sind sehr dünne knusprige Pfannkuchen, die am besten auf einer gusseisernen Platte zubereitet werden. Der Teig wird aus Reis und einer bestimmten Bohnensorte oder Linsen gemacht. Dosas gibt es in Indien meist zum Frühstück aber auch als Snack zwischendurch mit Sambhar und mindestens einem Chutney aus Kokosnuss oder Koriander. Den Teig kann man übrigens vorbereiten und gut für ein paar Tage aufbewahren. Da bei uns meistens keine gusseiserne Platte zur Verfügung steht, geht auch eine beschichtete Pfanne, die sehr heiß sein muss. Den Teig (nicht zu viel, es soll ja ein sehr dünner Pfannkuchen werden) gibt man...
