Die Milchkrise 2015/16 mit Preisunterschieden bis zu 21,5 ct/kg zwischen konventioneller Milch und Biomilch hat viele Milcherzeuger veranlasst, ihre Produktion auf ökologische Erzeugung umzustellen. Dazu trugen auch die seit 2014 ausgesprochen stabilen Preise mit einem Niveau von 48 bis 49 ct/kg bei. Entsprechend steigen die Biomilch-Mengen bereits seit dem Jahr 2014 stärker an. Im Jahr 2017 hat sich der Anstieg, verzögert durch die Umstellungszeiten, deutlich beschleunigt. Deutschlandweit wurden im vergangenen Jahr 939 Millionen kg Biomilch an Molkereien geliefert (+18 Prozent gegenüber dem Jahr 2016). Dabei hat sich der Anstieg im Laufe des Jahres beschleunigt. Im Dezember 2017 wurden fast 32 Prozent mehr Biomilch geliefert als im...
