der Biomilch-Markt zeigt eine dynamische Entwicklung. Kann der Markt die Mehrmenge aufnehmen oder müssen sich nun auch schon Biomilch-Produzenten ein Alleinstellungsmerkmal suchen, um einen guten Preis zu erzielen? Weidehaltung spielt im ökologischen Landbau eine tragende Rolle und ist ein Unterscheidungsmerkmal zur konventionellen Fütterung. Das Image der Weide punktet nicht nur bei den Verbrauchern, sondern kann auch positiv zur Tiergesundheit und Senkung der Futterkosten beitragen – bei entsprechender Pflege. Ist der Gang auf die Weide nicht realisierbar, ist der Laufhof ein Kompromiss.
