Der Handel forciert neue Standards. Die großen Player im Lebensmitteleinzelhandel stellen zunehmend Anforderungen an landwirtschaftliche Produktionsverfahren und Produkte, welche über die gesetzlich geregelten Vorgaben hinausgehen. Seit langem ist das bei Rückständen von Pflanzenbehandlungsmitteln der Fall, beispielsweise in Obst und Gemüse. Seit längerem bei gentechnisch veränderten Produkten. Bei Glyphosat preschen Molkereien vor. Bei der Fleischkennzeichnung und Ferkelkastration sind es Handelsriesen. Der Handel forciert den Wandel. In mehrfacher Hinsicht. Mit seinen Forderungen nach Standards über die gesetzlichen Vorschriften hinaus nimmt er feinfühlig Ansprüche aus der Gesellschaft auf. Er reagiert sehr sensibel auf öffentliche und...
