Eine kleine Auswahl an bunten Kartoffelsorten auf einem Markt in Abra Pampa, einer Stadt in 3500 Meter Höhe in den argentinischen Anden. Zirka 4000 Sorten, der dort „papas" genannten Erdäpfel, gibt es noch in Südamerika. Im 16. Jahrhundert wurde die Knolle von Seefahrern nach Europa gebracht. Heute wird die Kartoffel auf der ganzen Welt angebaut – und ist auch aus unserem Speiseplan nicht mehr wegzudenken.
