Schwimmende Ware

Am ersten Teich gleich eine Überraschung: keine Forellen. Stattdessen schlanke, gut gebaute eineinhalb Meter lange Körper auf dem Grund des Bassins. Das unruhige, spiegelnde Wasser macht es dem Laien schwer, die Tiere zu erkennen. Stößt sich einer der dunkelgrauen Fische vom Betonboden ab, blitzt der weiße, flache Bauch auf. „Das sind Störe", sagt Andreas Zordel und schmunzelt, „Männchen". Die bis zu 40 Kilogramm schweren Fische bezieht er von einem Kaviarproduzenten. Für die Erzeugung der Fischeier werden viele weibliche Tiere, aber nur wenige männliche benötigt. Die überschüssigen Männchen landen in Zordels Fischzucht. „Wir nehmen sie zum Räuchern." Schnell wachsender Sektor Die Welt wächst und wird reicher. Immer mehr Menschen wollen...