Sommergerste hat Durst

Noch bevor die Sommergerste zu Bier verarbeitet wird, hat sie selber Durst. Wieviel Flüssigkeit sie braucht, zeigten fingerdicke Trockenrisse auf Versuchs- und Praxisschlägen bei der Braugerstenrundfahrt der Landesbraugerstenstelle am Montag im Raum Ludwigsburg. Dem Zentralen Versuchsfeld in Bönnigheim fehlen seit November 120 Liter Wasser. Der ungestillte Durst der Braugerste verunsichert die Marktbeteiligten. „Wir erwarten in Europa maximal eine Durchschnittsernte", sagte Dr. Alexander Rosenberger beim Abschlussgespräch im Restaurant Krauthof in Ludwigsburg. Rosenberger arbeitet für den Hamburger Braugetreidevermarkter Evergrain, eine BayWa-Tochter. Weizen gibt es weltweit genug, Gerste nicht. Laut Rosenberger ist die internationale...