warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah? Bäckermeister Heinrich Beck hat auf die sprichwortgewordene rhetorische Frage eine klare Antwort. Er möchte mit seinen Produkten den Geist der Schwäbischen Alb wiederbeleben, hat er meinen Kolleginnen bei ihrem Besuch in Römerstein erzählt. Darum verwendet er in seiner Backstube auch konsequent nur Getreide, das auf der Alb gewachsen ist. Dass ihm die Nähe zu den Erzeugern wichtig ist, versteht sich dann fast von selbst. Außer der Geschichte des sympathischen Alb-Bäckers möchte ich Ihnen außerdem den Beitrag zum Stromsparen im Pferdestall sowie die Ausführungen von Martin Elsäßer zum diesjährigen Massenauftritt von Hahnenfuß zur Lektüre empfehlen.
