Biolebensmittel sind beliebt, überschätzt und oft zu billig zugleich. Beliebt, weil ein Viertel der Bürger regelmäßig Bio kauft und die wichtigsten Gründe hierfür – artgerechte Tierhaltung, weniger Zusatzstoffe, Vermeiden von Pflanzenschutzmittelrückständen, natürlicher Geschmack und Qualität – deren gutes Image bestätigen. Überschätzt, weil ihr Anteil am Einzelhandelsumsatz zwar relativ wächst, jedoch absolut mit rund fünf Prozent Luft nach oben hat. Oft zu billig, weil Lebensmittel allgemein bei uns sehr preisgünstig sind. Besonders beliebt sind Bioeier, zu denen 62 Prozent der Befragten „ausschließlich" oder „häufig" greifen. Dicht dahinter folgen in der Bio-Hitliste Gemüse und Obst mit 53, Kartoffeln mit 44, Milcherzeugnisse mit 38,...
