Eine Bratbirne auf der Erfolgswelle

Noch ist es die Ruhe vor dem Sturm. Sowohl in der Natur als auch in der „Manufaktur Jörg Geiger". Bei Geigers geht es erst Ende des Sommers, wenn das Streuobst reif ist und die Landwirte ihre Ernte bringen. Dann werden unter anderem die Apfelsorten Gewürzluiken und Goldparmäne oder die Birnensorten Wildling von Einsiedel und die Champagner Bratbirne angeliefert und zu Getränken gepresst, vergoren oder gebrannt. Die Champagner Bratbirne ist eine alte Sorte, aus der die Württemberger bereits 1760 einen Schaumwein hergestellt haben sollen. Dokumente belegen, dass die Birne ihren Ursprung auf den Fildern, südlich von Stuttgart, haben soll. Heutzutage findet man sie am häufigsten noch entlang des Albtraufs auf 300 bis 450 Metern Höhe. Rund 150...