Es knirscht in der Nische

Alois Fahrmeier ist ein alter Hase im Dinkelgeschäft. Der Landwirt aus dem Norden Baden-Württembergs baut die robuste Getreideart seit Jahrzehnten an. Seit ein paar Jahren räumt er dem Spelzweizen immer mehr Fläche ein. Dafür müssen rund um den familiengeführten Hof in der Nähe von Tauberbischofsheim Winterweizen und Sommergerste weichen. Die Frage nach dem Grund seiner Entscheidung beantwortet er kurz und schmerzlos: „Schlechter Standort, guter Preis." Unter schlechtem Standort versteht der 58-Jährige im Höchstfall 30 Bodenpunkte. Guter Preis heißt, der Aufschlag zum herkömmlichen Brotweizen ist größer als der Ertragsverlust. Im Bauland und auf der Alb Der Vollständigkeit halber muss man hinzufügen, dass der Main-Tauber-Kreis eine...