in der vergangenen Woche lenkten wir Ihren Blick an dieser Stelle auf den Trend zur Regionalität. Die Blickrichtung behalten wir diese Woche bei, gehen aber zwei Schritte zurück, weg vom Endprodukt hin zum Ausgangsstoff eines Verarbeitungsprozesses. Passend zur Jahreszeit besetzen wir das Thema nun mit der Braugerste. Wie man sich mit einem regional erzeugten Qualitätsartikel wie der Sommergerste einen Namen machen kann, zeigen wir am Beispiel eines Herstellers für Braumalz aus dem Oberland. Die Gerste aus dem Südwesten gehört zur bevorzugten Ware des Verarbeiters: Der oberschwäbische Lebensmittelbetrieb ist der größte Kunde für Braugerste aus Baden-Württemberg.
