Im zweiten Teil beschreibt der Kartoffelratgeber den kompletten Prozess von der Ernte bis zur Einlagerung und Vermarktung. So steht der Landwirt vor einer Herausforderung, wenn die Kartoffeln optimal entwickelt sind. Damit das Erntegut möglichst schonend und verlustfrei aus der Erde genommen wird, spielt der Erntezeitpunkt eine ebenso große Rolle wie das Verfahren. Prof. Dr. Peter Schuhmann ist ein anerkannter Kartoffel-Fachmann. Prof. Dr. Peter Schuhmann: Kartoffeln in der Fruchfolge – Teil 2. DLG-Verlag, Frankfurt, 2014, 128 Seiten, 7,50 Euro. ISBN 978-3-7690-2035-9.
