Nur „mal eine Bratwurst"? Wenn Sie keine Angst haben wollen! Pro Tag? Pro Woche? Oder einen Braten? Etwas deutlicher hätte der Herr Bundesminister schon werden können, als er am Dienstag zur neuen Studie über das Krebsrisiko von Fleisch und Wurst Stellung bezog. Lediglich auf eine ausgewogene Ernährung und die Regel von Paracelsus hinzuweisen, wonach die Dosis das Gift macht, ist angesichts der Verunsicherung doch etwas dürr. Denn es ist starker Tobak, verarbeitetes Fleisch im Krebsrisiko wie Tabak einzugruppieren. Wurst und Schinken können Krebs auslösen (Gruppe 1). Rotes Fleisch gilt als ‚wahrscheinlich krebserregend‘ (Gruppe 2 A). So stuft die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC), die zur Weltgesundheitsorganisation (WHO)...
