Im Bericht über den regionalen Praktikertag zur Bioschweineproduktion in Kupferzell steht, dass die Preiszusagen von Edeka Südwest für Bioschweine auf einer Vollkostenrechnung mit einem gewünschten Gewinn von 20.000 Euro je Arbeitskraft beruhen. Dazu gab es einige Nachfragen. Eine Vollkostenrechnung erfasst alle Leistungen und Kosten. Beim Gewinn handelt es sich somit um den Betrag, der nach Abzug aller Kosten, also auch der Arbeitskosten übrig bleibt. Diese sind in der Berechnung mit 20 Euro je Arbeitskraftstunde angesetzt.
