Wenn Wein und Schokolade eins werden

Bald ist ja wieder Weihnachten. Der Duft von Tannennadeln, Zimt und Lebkuchen hängt in der Luft. Weihnachten ist aber auch die Zeit der Schokolade. Kaum eine Süßigkeit in der kalten Jahreszeit, die ohne auskommt. Grund genug, sich mal näher mit dem Produkt zu beschäftigen. Doch wer denkt, Schokolade ist gleich Schokolade, der wird von Eberhard Schell schnell eines Besseren belehrt. Er redet von Sortenwahl, Terroir, Anbau und Ausbau. Das alles sind typische Begriffe aus der Weinszene. Aber Schell ist kein Winzer sondern Konditormeister und das Produkt, von dem er gerade schwärmt, ist kein Wein sondern ein Edelkakao. So bekommt man recht schnell eine Ahnung davon, dass sich Wein und Schokolade viel ähnlicher sind als es auf den ersten Blick...