Ulrike Weiler räumt mit Vorurteilen zum Nutztierhaltung auf. Mit ihrer Analyse bricht die Hohenheimer Professorin eine Lanze für den Fleischgenuss. Sie erklärt, wie hohe Qualität entsteht und mit welchen Zielkonflikten Verbraucher kämpfen müssen. Ulrike Weiler: Fleisch essen? 272 Seiten, 19,99 Euro. Westend Verlag GmbH, Frankfurt, www.westendverlag.de. ISBN 978-3-86489-123-6.
