Das elfte Gebot

Bier wird heute in Deutschland nicht mehr so gebraut wie noch anno dazumal bis zum Jahr 1516 – Holzbottiche und offenes Feuer sucht man vergebens, ebenso abenteuerliche Zutaten wie Bilsenkraut, Stechapfel, Späne oder Ruß, die eine berauschende Wirkung erreichen sollten. Falsch dosiert, endeten diese Versuche mal mit leichten Magenverstimmungen, in schlimmen Fällen gar mit dem Tod. Das Reinheitsgebot Moderne Brauereien mit höchsten hygienischen Standards stehen heute für die Bierkultur im Land. Eines ist beim Alten geblieben: Die vier Zutaten für den edlen Gerstensaft werden sorgsam ausgewählt und kontrolliert: Wasser, Hopfen, Malz und Hefe. Mit dem Reinheitsgebot verbunden ist ein verbrieftes Qualitätsversprechen, das vom bayerischen...