Automatisierung und Verschluss von Brennanlagen

Wer eine Abfindungsbrennerei betreibt, unterliegt einer Reihe von Produktionsbeschränkungen, hat im Gegenzug dazu aber eine Reihe steuerlicher Vergünstigungen. Doch wer langfristig eine Kapazitäts- und auch Angebotserweiterung in Betracht zieht, kommt um die Überlegung, in den Verschluss zu wechseln, nicht herum. Die technische Seite beleuchtet der folgende Beitrag.

Veröffentlicht am: von Dr. Günter Röhrig, Archiv Erschienen am 01.07.2015
erschienen in BW Wochenblatt 07#322015

Im einfachen Brennereibetrieb wird die Anlage von Hand betrieben, d.h. es wird im Feuerungsraum ein Feuer entfacht zur Erwärmung des Wasserbads. Der Wasserzufluss zum Kühler wird geöffnet. Der Katalysator wird über ein Handventil zu-/oder abgeschaltet. Zur Maischeerwärmung wird ein Rührwerk eingeschaltet. Der Ablauf der Destillation und ihr Ergebnis wird durch den Erfahrungsschatz des Brenners bestimmt.