Der Standard hat sich deutlich verbessert

BWagrar: Frau Mock, beim Umgang mit Lebensmitteln auf Straßenfesten kann jede Menge falsch gemacht werden. An welchen Punkten passieren die häufigsten Fehler? Mock: Die meisten Fehler, die festgestellt werden, fallen in den Bereich der Hygiene. So werden teilweise kühlpflichtige Lebensmittel wie Fleischerzeugnisse, Feinkostsalate oder Cremespeisen nicht sachgerecht, also zu lange oder bei zu hoher Temperatur, gelagert. Auch Nachlässigkeiten in der Personalhygiene spielen eine Rolle, wie zu seltenes Händewaschen oder zu lange Wechselintervalle von Einmalhandschuhen. BWagrar: Welche Folgen können diese Fehler haben? Mock: Hygienefehler beim Umgang mit Lebensmitteln können zu Erkrankungen führen, die besonders bei Kleinkindern und älteren...